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中式漢堡火了！扒開它的【面皮】-高品質(zhì)金屬網(wǎng)帶
在最近的餐飲行業(yè)動態(tài)中，中式漢堡這個品牌成功獲得了一輪新的融資，引起了廣泛的關(guān)注。
這已經(jīng)不是該品牌第一次獲得融資，隨著它的迅速崛起，中式漢堡餐飲業(yè)站在了風(fēng)口的頂端。
那么，中式漢堡為何如此火爆？它的特別之處在哪里？對于金屬網(wǎng)帶又有著怎樣的高品質(zhì)需求呢？
中式漢堡為何火爆？
主打健康：中式漢堡的核心【漢堡皮】，采用傳統(tǒng)面食工藝制作，保留了豐富的粗纖維、維生素，低熱量，是健康飲食計劃的理想選擇。
口感豐富：中式漢堡口感更有韌性，餡料也變成了魚香肉絲、藤椒雞肉、北京烤鴨等，選擇更多，口感更豐富。
國潮新起：中式漢堡的風(fēng)靡背后是國潮的盛行，年輕人骨子里的民族自豪感和民族自信心，讓他們更喜歡中國的東西。
中式漢堡的特別之處
“現(xiàn)搟、現(xiàn)烤”面包坯，吃起來有韌勁
中式漢堡的主要原料之一就是它的“面皮”——漢堡坯，也是中式漢堡重要的賣點。
面團在食品加工廠那邊制作成半成品，經(jīng)由速凍設(shè)備進行速凍成冷凍面團。
冷凍面團到達門店，先把面包進行48個小時的冷發(fā)酵。
發(fā)酵完，再讓搟面師傅進行手工搟制，之后再放入238℃的高溫鏈條爐烘烤。這樣烤出來的漢堡，皮脆有嚼勁，又帶有芝麻香味。
對金屬網(wǎng)帶的高品質(zhì)需求
在前面的簡單介紹中，我們可以看到，中式漢堡的生產(chǎn)流程中，主要在冷凍面包胚和烤漢堡皮兩個環(huán)節(jié)用到金屬網(wǎng)帶。這兩個環(huán)節(jié)中，網(wǎng)帶的品質(zhì)對食品的安全衛(wèi)生和生產(chǎn)效率有著至關(guān)重要的影響。
冷凍面團-LF2網(wǎng)帶：面團在經(jīng)過前期的制作完成之后，會被輸送進螺旋塔設(shè)備中進行速凍。在這個環(huán)節(jié)中，LF2網(wǎng)帶作為設(shè)備中的重要配件其品質(zhì)要求非常高。
1，網(wǎng)帶的材質(zhì)和結(jié)構(gòu)是保證食品安全衛(wèi)生的關(guān)鍵因素，必須采用食品級材料以確保不會對食品產(chǎn)生污染。
2，網(wǎng)帶的精度和穩(wěn)定性對于生產(chǎn)效率和質(zhì)量也有著重要影響，孔距、孔徑等參數(shù)必須準確一致以確保食品在傳輸過程中的穩(wěn)定性和均勻性從而提高生產(chǎn)效率。
3，網(wǎng)帶的表面必須平整、光滑且無毛刺、無凸起以確保食品在傳輸過程中的安全衛(wèi)生。
漢堡烘烤-BL網(wǎng)帶：在客戶點單之后工作人員對冷凍面團進行搟面-制作餅形狀-烘烤。在這個環(huán)節(jié)中通常使用BL網(wǎng)帶進行輸送。
1，由于烘烤的溫度高達238℃，因此BL網(wǎng)帶的耐高溫性能至關(guān)重要。
2，只有符合國家標準食品級不銹鋼的BL網(wǎng)帶才能在如此高溫下保障食品的安全衛(wèi)生。
3，此外BL網(wǎng)帶的規(guī)格品質(zhì)也是確保烘烤順暢性和時效性的必要條件。
中式漢堡的快速擴張
某品牌負責(zé)人表示：今年之前凍品行業(yè)做中式漢堡坯的并不多。隨著餐飲消費市場的復(fù)蘇以及品牌快速擴張的帶動效應(yīng)生產(chǎn)中式漢堡坯的企業(yè)明顯增多今年【大大小小得有十幾家企業(yè)都在做】。
未來能在中式漢堡這個快速擴張的市場上留存下來的也必定是追求高品質(zhì)的食品廠以及供應(yīng)鏈廠家。
隨著中式漢堡的迅速崛起和不斷擴大的市場需求，金屬網(wǎng)帶作為關(guān)鍵的輸送配件在其中扮演著不可或缺的角色。
為了滿足高品質(zhì)的生產(chǎn)要求，金屬網(wǎng)帶制造商需要不斷提高自身的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量水平，以滿足市場對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。
同時對于食品加工企業(yè)來說，選擇符合要求的金屬網(wǎng)帶，也是保證食品安全衛(wèi)生和提高生產(chǎn)效率的關(guān)鍵因素之一。
